Emulgator Fungsi dan Perannya

Emulgator merupakan senyawa pengemulsi yang akan mendispersi fase air ke dalam fase minyak pada berbagai campuran. Dapat berupa campuran makanan, minuman ataupun obat. Emulgator dapat menurunkan tegangan permukaan antara fase minyak dan fase air dan membentuk lapisan tipis film yang mengellingi zat terdispersi sehingga kedua fase tetap bersatu.

Fase%2BEmulsi%2B%25281%2529
Emulgator

Jenis Emulgator

Terdapat dua jenis emulgator yaitu surfaktan dan hidrokoloid. Pada surfaktan terdapat gugus hidrofil dan lipofil sekaligus sehingga dapat menyatukan antara fase air dan fase minyak. Berdasarkan jenis senyawanya, emulgator dibagi menjadi 4 jenis, yaitu elektrolit, surfaktan, koloid hidrofil, dan partikel padat halus tidak larut

Fungsi Emulgator

Emulgator merupakan komponen penting dalam formula sediaan emulsi untuk menghasilkan dan menjaga stabilitas emulsi selama penyimpanan dan pemakaian. Tanpa adanya emulgator, maka emulsi akan segera pecah dan terpisah menjadi fase terdispersi dan medium pendispersinya 

Menyatukan Minyak dan air

Emulgator bisa mempersatukan minyak dan air karena mempunyai gugus hidrofil dan lipofil yang dapat mengikat kedua lapisan cairan.

Contoh Emulgator

  • Akasia
  • Karbomer
  • CMC
  • Sodium Lauril SUlfat
  • Karagenan
  • Cethyl Alcohol
  • Kolesterol
  • Metil selulosa
374e38b7fc013a64f5b60b6a3cfe8a35?s=96&d=identicon&r=g
https://farmasiindustri.com
M. Fithrul Mubarok, M.Farm.,Apt adalah Blogger Professional Farmasi Industri pertama di Indonesia, pendiri dan pengarang dari FARMASIINDUSTRI.COM sebuah blog farmasi industri satu-satunya di Indonesia. Anda dapat berlangganan (subscribe) dan menfollow blog ini untuk mendapatkan artikel terkait farmasi industri. Email: fithrul.mubarok23@gmail.com WhatsApp/WA: 0856 4341 6332

ARTIKEL TERKAIT

1 COMMENT

  1. Pak Fithrul, saya mau tanya bagaimana cara melakukan pengujian kekuatan pembentukan GEL terutama yang menggunakan bahan karragenan

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

-

Berlangganan Artikel

Berlangganan untuk mendapatkan artikel terbaru industri farmasi

TETAP TERHUBUNG

51FansLike
FollowersFollow
SubscribersSubscribe

PALING BANYAK DIBACA

x